Er bestaat niet echt een sluitende definitie. Zowat iedereen verstaat er iets anders onder.

We kunnen natuurlijk hier enkel onze visie neerzetten.

 

• kleine onafhankelijke brouwerij waar ambachtelijk gewerkt wordt

• waar de brouwer nog steeds de ambachtelijke kunst beheerst

• waar een 'traditionele' manier van brouwen gehanteerd wordt

• met kwalitatieve ingrediënten

• geen additieven

• niet gefilterd

• niet gepasteuriseerd

• waar smaak voorop staat...