Domaine Philippe Tessier - Point du jour 2021 - AOC Cheverny Rouge

Assemblage Pinot Noir et Gamay
sur un terroir silico-argileux et argilo-calcaire.
Robe brillante et vive. Notes florales et épicées (cannelle, cerise et amande). Bouche équilibrée et marquée par les fruits rouges frais. Texture harmonieuse et tanins fins.

Cépage (s) Pinot Noir 80 % Gamay 20 %
Type de sol Silico-argileux-calcaire
Densité /ha 5500 ceps
Age des vignes 35 ans
Rendement à l'hectare 15 hl
Vendanges Manuelles
Levurage Non
Chaptalisation Non
Vinification Grappes entières à 70 %
Fermentation malolactique Oui
Elevage 100%fûts
Filtration Non
Date (s) de mise en bouteille juil-22
Alcool en % vol, 12,00
Sucre résiduel en g/l <0,17
Ph 3,55
Acidité totale en H2SO4 g/l 3,66
Acidité volatile en H2SO4 g/l 0,62
Soufre total (SO2) en mg/l 19