Constantina Sotelo - Volandeira - 2022 - 13,5% - vdm (regio Rias Baixas)

VINO BLANCO
PRODUCCIÓN
Limitada a 866 botellas.
VIÑEDOS
Procede de una parcela con cepas de 30 años orientada al
suroeste que se encuentra en segunda linea de playa a 2
metros sobre el nivel del mar y está conducida mediante el
sistema de emparrado.
VITICULTURA
Brotación en marzo y floración a finales de abril con cuajado a
mayo de mayo y envero a mediados de julio, el mildiu ataca
principalmente al racimo a mediados de mayo y mediados de
junio.
SUELO Y CLIMA
Los viñedos están plantados sobre suelos de descomposición
granítica y sedimentos fluvio-marinos, posiblemente este
asentada sobre una veta por la que fluye agua marina que
aporta minerales esenciales.
Clima atípico añada principalmente cálida, invierno con
temperaturas suaves que no dejan descansar la savia,
primavera cálida y con lluvias traidas por fuertes borrascas
hasta junio que favorecen el ataque de mildiu, verano seco
desde julio con estrés hídrico debido a la falta de lluvia en
verano.
VENDIMIA
Manual en cajas de 15kg a finales de agosto de 2022.
VINIFICACIÓN
El mosto es obtenido mediante prensado directo.
Fermentación espontánea en madera de castaño con
levaduras indígenas sin control de temperatura. Crianza en
madera sobre sus lías finas. Vino sin filtrar, separado de sus
lías mediante decantación y sin ningún tratamiento de
estabilización.
EMBOTELLADO
Agosto de 2023.
Vino embotellado sin filtrar, separado de sus lías mediante
decantación y sin ningún tratamiento de estabilización.
PRESENTACIÓN
Botella Borgoña de 750 ml, cajas de cartón de 6.
ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Debido a la mínima intervención, se recomienda que su
almacenamiento y transporte se realice a temperatura
controlada donde no supere los 20ºC.
EVOLUCIÓN
Ideal para consumo a lo largo de este y el próximo año.
Debido a su elaboración es posible que presente turbidez y
precipitados durante su vida en botella.
ANALITICA:
Acidez Total: 7,9 g/l
pH: 3,22
Grado alc.: 13.5 º
Azucares: 3 g/l
SO2 Libre: <0 mg/l
SO2 Total: <1 mg/l