Prieuré Saint Jean de Bébian - Benoit PONTENIER - Prieuré St-Jean de Bébian - 2023 - 13,5% - AOC Languedoc

Coteaux du Languedoc, Rouge, 2023

Vin naturel issu d'un assemblage des plus vieilles vignes du domaine dominé par
un grenache de 80 ans complété par un vieux cinsault en gobelet âgé de 65 ans

TERROIR 
Galets roulés du Villafranchien
À LA VIGNE
Vendanges manuelles en cagettes de 15 à 20 kg. Passage sur table de tri.
fermentations avec 50% de grappes entières pour le grenache, égrappage pour le cinsault
VINIFICATION
En cuve inox fin de sucres et malo lactique en vieux foudres de 15 HL
ÉLEVAGE
parcellaire et par cépages séparés. Elevage de 12 mois en vieux foudres
CÉPAGES
Grenache noir 70%, Cinsault 30%
13.5% % VOL.
SERVICE
Servir à 16 degrés
POTENTIEL DE GARDE
Plus de 15 ans
DÉGUSTATION
Robe :
Rouge clair
Nez :
de fraise des bois,d'orange sanguine , de rose fanée
Bouche :
Très aérienne finale de gout et de grande salivation
 
levures indigènes, sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés