Jajaland - Philippe Pibarot - Cante Renard Rouge - 2023 - 13,1% - VdF région Nîmes
Mourvèdre Carignan Morastel
Alc: 13,10%
pH 3.33
SO2 libre < 6 mg/l
SO2 total < 10 mg/l
le sol est argilo-calcaire, les vignes sont taillées en gobelet, chaussées/déchaussées, traitées le moins possible. La récolte est manuelle en caisse.
les caisses sont vidées en cuve et le temps de cuvaison est de 6 ou 7 jours macération 1 semaine, élevage en cuve, levures indigènes, sans collage ni filtration, sans sulfites ajoutés, certifié bioAlc: 13,10%
pH 3.33
SO2 libre < 6 mg/l
SO2 total < 10 mg/l
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