La Chanenche - Pastis BIO La Roche Bénite - 45%vol - 70cl

Un Pastis de Provence...et des Alpes !

La Vallée de l'Ubaye bénéficie d'une situation charnière entre Alpes et Provence. En effet le climat froid et sec en hiver, chaud et sec en été permet l’acclimatation d'une flore riche et diversifiée. On peut y rencontrer, suivant l'altitude : la sarriette, le serpolet, la lavande sauvage, l'hysope, l'origan, essences typiques de la haute Provence ainsi que le génépi, fleur emblématique des Alpes.

A travers notre Pastis, nous souhaitons traduire cette mixité et cette richesse. Il symbolise à lui seul notre identité: le subtil mariage des Alpes et de la Provence.

"Roche Bénite", nom énigmatique, est celui d'un sommet face à notre distillerie au pied duquel nous effectuons de nombreuses cueillettes sauvages (dont l'absinthe). C'est également un lieu particulièrement paisible où nous aimons nous ressourcer. L'utiliser pour notre pastis nous semble couler de source.

Délicat mélange d'anis étoilé, de réglisse, d'épices et de plantes cueillies dans les Alpes.

Le Pastis "La Roche Bénite" vous surprendra par sa finesse et sa complexité aromatique.

Conseil de dégustation : Le servir allongé d'eau comme un pastis traditionnel.

Profil aromatique

Nez : Subtil, délicat. Notes végétales (coriandre, estragon), épicées (poivre, cardamome), miel.

Bouche : D'abord sur la réglisse puis sur l'anis, qui structurent l'ensemble, il laisse au cours de la dégustation apparaître des notes de fenouil, d'armoise, de génépi, un ensemble plus végétal, légèrement amer. En fin de bouche apparaissent des notes d'épices ; cardamome puis poivre qui perdurent et participent à la persistance aromatique.