Domaine Philippe Tessier - Point du jour 2022 - AOC Cheverny Rouge

Assemblage Pinot Noir et Gamay
sur un terroir silico-argileux et argilo-calcaire.
Robe brillante et vive. Notes florales et épicées (cannelle, cerise et amande). Bouche équilibrée et marquée par les fruits rouges frais. Texture harmonieuse et tanins fins.

Cépage (s) 80%Pinot Noir, 20%Gamay
Type de sol Silico-argileux sur calcaire
Densité /ha 5500 ceps
Age des vignes 35 ans
Rendement à l'hectare 40 HL
Vendanges Manuelles
Levurage Non
Chaptalisation Non
Vinification Grappes entières à 70 %
Fermentation malolactique Oui
Elevage Bois et béton
Filtration Non
Date (s) de mise en bouteille Mai et juin 2023
Alcool en % vol 12,99
Sucre résiduel g/l 0,27
PH 3,65
Acidité totale en H2SO4 g/l 3,40
Acidité volatile en H2SO4 g/l 0,58
Soufre total (SO2) en mg/l 28