Domaine Tessier - Phil en Bulles - 2022 - VdF région Cour-Cheverny
Pétillant naturel : élaboré selon la méthode ancestrale (une seule fermentation qui se termine en bouteille). Assemblage de Romorantin et d’Orbois. Stockage d’un an sur latte et dégorgement effectué sur place.
Cépage (s) Romorantin 80 % Orbois 20 %
Type de sol Silico-argileux
Densité /ha 5800 ceps
Age des vignes 10 ans
Rendement à l'hectare 50 hl
Vendanges Manuelles
Levurage Non
Chaptalisation Non
Vinification Pressurage direct
Fermentation malolactique Oui
Elevage Non
Filtration Non
Date de tirage oct-21
Date(s) de dégorgement dec-22 / janv-23
Alcool en % vol, 12,00
Sucre résiduel g/l 5,64
Ph 3,20
Acidité totale en H2SO4 g/l 4,83
Acidité volatile en H2SO4 0,28
Soufre total (SO2) en mg/l 18
Surppression en bars 3,5
Cépage (s) Romorantin 80 % Orbois 20 %
Type de sol Silico-argileux
Densité /ha 5800 ceps
Age des vignes 10 ans
Rendement à l'hectare 50 hl
Vendanges Manuelles
Levurage Non
Chaptalisation Non
Vinification Pressurage direct
Fermentation malolactique Oui
Elevage Non
Filtration Non
Date de tirage oct-21
Date(s) de dégorgement dec-22 / janv-23
Alcool en % vol, 12,00
Sucre résiduel g/l 5,64
Ph 3,20
Acidité totale en H2SO4 g/l 4,83
Acidité volatile en H2SO4 0,28
Soufre total (SO2) en mg/l 18
Surppression en bars 3,5
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