Domaine Rietsch - Tout Rouge au Litre - 2023 - 11,0% - Vin de France (région Alsace)

Caractère

Ce rouge est issu d’un assemblage de raisins de pinot noir (2/3) et de pinot gris (1/3), auquel une courte
macération d’une semaine a apporté une jolie robe cerise. Le nez, un peu fumé et levuré, évoque les fruits
rouges et la réglisse. La bouche, structurée par de tendres tanins, est fluide et réjouissante.

À boire avec…
Un rouge sans soufre ajouté, léger, gouleyant, facile à boire et à accorder, qu’on pourra servir de l’apéritif
à la fin du repas. Barbecues bienvenus !

Le service du vin
Servir plutôt frais, à la température à 10-12 degrés.

Fiche technique
Alcool : 11°
Sucre résiduel : 0.2 g/l
Acidité totale : 4.7 g/l
Acidité volatile 0.67 g/L
pH : 3.61
S02 total : 8 mg/L

La terre et la vigne
Issu en partie de parcelles plantées en bas de coteaux sur les sols argilo-calcaires de Mittelbergheim et
complété avec des jeunes vignes de Pinot Noir du terroir calcaro-gréseux du Stierkopf à Mutzig.
Production certifiée en culture biologique.

Vinification
Elaboré à partir d’un assemblage de 2/3 de Pinot Noir et de 1/3 de Pinot Gris. Fermentation semicarbonique de grappes entières macérés sur jus durant 12 jours. Levures indigènes. Elevé en cuve sur lies durant 8 mois. Mise en bouteilles : avril 2024

Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale de sulfites de 100 mg/l pour les vins rouges. Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraiche autour de 14°C.