Domaine Rietsch - Grand Cru Zotzenberg - Riesling 2022 - 12,6% - AOP Alsace Grand Cru

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Fiche Technique :

Alcool : 12.6°
Sucre résiduel : 0.2 g/l
Acidité totale : 6.9 g/l
Acidité volatile : 0.86 g/L
pH : 3.33
S02 total : 8 mg/L

Caractère :

Ce beau riesling, élevé en foudre pendant vingt mois, développe des arômes complexes, un peu briochés et chocolatés, avec des notes de fleurs blanches et de pierre à fusil. La bouche se révèle saline, salivante, vive et minérale. Un vin de gastronomie, d’une grande élégance.

A déguster avec :

Poissons grillés ou crus, oursins, homard, langouste, viandes rouges séchées, volailles en sauce… : ce riesling est un véritable exhausteur de goût.

La terre et la vigne :

Le terroir du Grand cru Zotzenberg exposé au sud, sud-est est composé de calcaires gréseux ferrugineux. Raisins vendangés le 20 septembre 2022. Rendement de 55 hl /ha.

Production certifiée en culture biologique.

Vinification :

Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Malo faite.

Elevé sur lies durant 20 mois en foudre. Sulfitage de 10 mg/L en cours d’élevage.

Filtration clarifiante sur plaques de cellulose.

Mise en bouteilles : avril 2024


Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale de sulfites de 150 mg/l pour les vins blancs. Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker dans une cave fraîche autour de 14°C.

Le service du vin :

Servir frais à 8-10 degrés.

Un vin qui pourra rester en cave pendant plusieurs années, comme toutes les cuvées issues de ce terroir.

30,00 € 30.0 EUR 30,00 €

24,79 €

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